Co warto wiedzieć na temat pistacji?

Dość często zdarza się, że robiąc podstawowe zakupy spożywcze, sięgamy po ograniczoną liczbę produktów, które wykorzystujemy podczas codziennego przygotowywania posiłków

Dość często zdarza się, że robiąc podstawowe zakupy spożywcze, sięgamy po ograniczoną liczbę produktów, które wykorzystujemy podczas codziennego przygotowywania posiłków. Zmiana nawyków w tym zakresie mogłaby urozmaicić nasz jadłospis i pozytywnie wpłynąć na stan zdrowia. Jednym z produktów, który warto traktować nie tylko jako sporadycznie spożywaną przekąskę, są orzechy pistacjowe.

Pistacje – idealny składnik kobiecej diety

Pyszne pistacje już od wieków znajdują zastosowanie w diecie osób o wysokiej świadomości kulinarnej. Trzeba podkreślić, że są one nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. W kontekście diety dostosowanej do potrzeb kobiecego organizmu warto zwrócić uwagę na kilka właściwości tych niezwykłych orzechów. Są one bogatym źródłem żelaza, którego niedobory często występują u kobiet z obfitą miesiączką. Może zamiast żelaza w tabletkach warto zdecydować się na regularne spożywanie m. in. garści pistacji? W końcu nasz organizm uwielbia naturalne metody na uzupełnienie niedoboru konkretnych składników mineralnych. Co więcej, pistacje zawierają wapń i fosfor, czyli minerały niezbędne dla utrzymania mocnych i zdrowych kości. Dostarczanie organizmowi odpowiedniej ilości tych składników jest szczególnie istotne w przypadku kobiet po menopauzie, u których występuje zwiększone ryzyko osteoporozy, czyli choroby prowadzącej do nadmiernej łamliwości kości. Przedstawicielki płci pięknej docenią także pistacje jako źródło witaminy młodości. Mowa tutaj oczywiście o witaminie E, która pozytywnie wpływa na wygląd skóry, włosów i paznokci.

Wyjątkowe potrawy z pistacjami

Bez względu na to, czy gotujemy tylko dla siebie, czy dla kilkuosobowej rodziny, z reguły chętnie sięgamy po oryginalne dania, które zaskakują smakiem i aromatem. Dzięki pistacjom najprostszy deser może nabrać wyjątkowego charakteru. Wystarczy, że dodamy je do lodów waniliowych lub czekoladowego budyniu i dodatkowo przyozdobimy wiórkami kokosowymi. W ten sposób odkryjemy nowy wymiar smaku tych niepozornych słodkości. Możemy również zaszaleć i upiec ciasto z pistacjami, żurawiną i białą czekoladą. Uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli. Pistacje idealnie sprawdzą się także jako dodatek do zdrowych sałatek. Dzięki nim dowolne zestawienie warzyw będzie nie tylko smaczniejsze, ale także bardziej sycące. Dla wzbogacenia smaku warto zrobić mieszankę z kilku rodzajów orzechów. Jeżeli marzy nam się upieczenie wyjątkowego pasztetu na święta lub inną okazję, warto rozważyć pyszny pasztet z królika z dodatkiem pistacji. Trudno znaleźć osobę, która nie byłaby nim zachwycona.

Background obraz autorstwa dashu83 - www.freepik.com

Do czego przydają się pistacje?

Drzewa pistacjowe są obecnie uprawiane w Iranie, Grecji, Hiszpanii, Włoszech, Stanach Zjednoczonych, Turcji i innych krajach śródziemnomorskich, Azji i Australii oraz Afryce. Drzewa pistacjowe rosną również na Kaukazie i KrymiePistacje (https://www.bee.pl/9235-pistacje) są rośliną drzewiastą o stosunkowo niewielkiej wysokości, dającą orzechowe owoce. Gdy owoc dojrzewa, jego miąższ wysycha, a kość pęka na dwie połówki, otwierając orzechy. Niektóre odmiany pistacji nie pękają same w sobie i robią to sztucznie, mechanicznie. Smażone, solone pistacje w postaci orzeszków ziemnych lub obranych orzeszków ziemnych są zazwyczaj sprzedawane.

Skąd pochodzą pistacje?

Drzewa pistacjowe są obecnie uprawiane w Iranie, Grecji, Hiszpanii, Włoszech, Stanach Zjednoczonych, Turcji i innych krajach śródziemnomorskich, Azji i Australii oraz Afryce. Drzewa pistacjowe rosną również na Kaukazie i Krymie. Dziś Turcja dostarcza na rynek około połowy światowych pistacji. Dzikie zarośla pistacjowe przetrwały w Tadżykistanie, Uzbekistanie, Turkmenistanie i Kirgistanie.

Właściwości zdrowotne

Według ekspertów ds. żywności, pistacje mają wysoką wartość kaloryczną i zawierają:

  • witaminy,
  • aminokwasy,
  • minerały.

Spośród witamin zawartych w owocach pistacji wyróżnia się wysoka zawartość witaminy E, czyli naturalnego przeciwutleniacza, który odmładza organizm człowieka. Pistacje są bogate w białka, nie zawierają cholesterolu i niezwiązanych tłuszczów, są więc doskonałym substytutem produktów pochodzenia zwierzęcego dla wegetarian i ludzi, którzy chcą pozbyć się nadwagi. Pistacje przygotowane do spożycia nie zawierają szkodliwych zanieczyszczeń i dodatków, ponieważ są przygotowywane w skorupie chroniącej zawartość przed przypadkowym zanieczyszczeniem. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i użyteczną zawartość, zaleca się stosowanie pistacji do odzyskiwania zubożałych organizmów. Są one również dobre dla zdrowia w przypadku wysokiego stresu fizycznego i psychicznego, ponieważ łagodzą zmęczenie i ożywiają organizm ludzki, a także poprawiają ogólny stan zdrowia.

Działanie na organy wewnętrzne

Pistacje mają korzystny wpływ na mózg. Są one przydatne do poprawy układu sercowo-naczyniowego, zmniejszenia częstości akcji serca, zmniejszenia predyspozycji do chorób serca. Regularnie spożywane pistacje poprawiają pracę wątroby, wspomagają leczenie żółtaczki, usuwają skurcze wątroby i żołądka, leczą niedokrwistość, są przydatne w chorobach układu oddechowego, zwiększają moc seksualną, oczyszczają i czynią niezauważalnymi miejsca, w których występowały wrzody. Olej pistacjowy nadaje się do usuwania piegów i plam na skórze. Pistacje należą do środków spożywczych o najwyższych właściwościach przeciwutleniających. Jest to jedyny tego typu orzech zawierający dużą ilość luteiny i zeaksantyny, substancji, które poprawiają wzrok.

Food obraz autorstwa xb100 - www.freepik.com

Dlatego pistacje są zdrowe?

Pistacje nie tylko dobrze smakują, ale mogą mieć również pozytywny wpływ na nasze zdrowiePistacje to mała, zielona i idealna przekąska. Są nie tylko pyszne, ale także naprawdę zdrowe. Małe nasiona zawierają dużo dobrych składników odżywczych i tłuszczów. Dowiedz się tutaj, co sprawia, że pistacje są zdrowe.

Jakie składniki odżywcze zawierają pistacje?

Pistacje to prawdziwe cuda żywieniowe. Żaden pokarm nie zawiera tyle witaminy B6, co one. Witamina B6 jest wymagana przez nasz organizm dla wielu funkcji, takich jak tworzenie hemoglobiny lub regulacja poziomu cukru we krwi. Z kolei wysoka zawartość potasu sprawia, że pistacje są również zdrowe. Porcja pistacji (około 50 gramów) zawiera więcej potasu niż cały banan. Potas jest ważnym minerałem, który reguluje wzrost komórek i ciśnienie krwi, uwalnia hormony i równoważy równowagę kwasowo-zasadową. 100 gramów pistacji zawiera:

  • 615 kcal;
  • 15 g białka;
  • 55 g tłuszczu;
  • 10 g węglowodanów;
  • 10 g błonnika pokarmowego.

Ochrona przed chorobami

Pistacje nie tylko dobrze smakują, ale mogą mieć również pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Szczególnie antyoksydanty zawarte w pistacjach działają jak tarcza ochronna dla naszego organizmu. Nawet kilka pistacji zawiera więcej przeciwutleniaczy polifenolowych niż filiżanka zielonej herbaty. Przeciwutleniacze działają przeciwko stresowi oksydacyjnemu i wolnym rodnikom, które atakują nasze komórki i mogą wywoływać lub nasilać różne choroby, takie jak rak czy zaburzenia metaboliczne. W porównaniu z wszystkimi innymi orzechami, pistacje mają najwyższe stężenie przeciwutleniaczy, tj. luteiny i zeaksantyny. Te dwie karotenoidy chronią szczególnie nasze oczy. Przeciwutleniacze zawierają niższy poziom cholesterolu i zapewniają stabilne ciśnienie krwi, co może zmniejszyć ryzyko wystąpienia chorób serca. Mogą przeciwdziałać nie tylko wysokiemu, ale także niskiemu ciśnieniu krwi. Pistacje zapewniają rozszerzenie naczyń krwionośnych (również rozszerzenie naczyń krwionośnych), które zapewniają zoptymalizowane krążenie krwi i tym samym zapobiegają chorobom serca.

Wsparcie przy utracie wagi


Chociaż pistacje z około 500 kilokaloriami na 100 gramów z pewnością nie są lekkie, nadal mają najniższą zawartość kalorii w porównaniu z innymi orzechami. Pistacje mogą nawet wspierać utratę wagi. Wynika to głównie z wysokiej zawartości białka w zielonych nasionach. Wysoka zawartość białka i błonnika w pistacjach zapewnia szybkie i długotrwałe uczucie pełności. Niezbędne aminokwasy, które nie mogą być produkowane przez samo ciało, sprawiają, że pistacje są zdrowe, ponieważ są potrzebne w organizmie do tworzenia ważnych hormonów. Hormony te wpływają głównie na syntezę białek i utratę tłuszczu.

Background obraz autorstwa luis_molinero - www.freepik.com